Omenoiden säilytys kellarissa vaatii hyvän tuuletuksen ja oman. Kun rikitys tehdään kellarin ilmanvaihto on suljettu ja kaikki luukut kiinni. Vanha kunnon keino on kellarin rikitys, joka tapahtuu apteekista ostettavalla rikillä, mutta silloin kellarin pitää olla tyhjä, neuvoo Itä-Hämeen .

Kellari voi rakentaa helposti itse tai sen voi ostaa valmiina pakettina. Rikitykseen tarvitset 5–kg rikkiä jokaista kuutiometriä . Tämän tuloksen kuvausta ei ole saatavilla sivuston robots. Kolme vuotta sitten purimme kellarista kaikki vanhat puuosat (hyllyt) ja.

Rikitys on vramaan ihan oiva konsti bakteerin tappamiseen, jos . Siis kesällä pitäisi olla hyvin vähän tuuletusta. Talvellakaan ei voi tuulettaa jäätymisvaaran takia. ELi kellaria tuuletetaan yllättävän vähän.

Kellarissa on hiekkapohjasta johtuen hyvä kosteus. Rikityksen jälkeen seinät sitten kalkitaan kalkkivellillä. Mikäli kellarin lämpötila ei säily tasaisena, vaan ulkoläm- pötilat vaikuttavat sen . Laboratorion ovet pidetään lukittuna ja kellarin käytävällä on valvontakamera, joka kuvaa koko käytävää.

Tikkurilassa, jonka lämpötila säännösteltiin tuuletusaukoilla.